CakePHPの仕様に合わせて作られたヘルパーをテーマに同梱できる仕組みです。

もちろん独自のヘルパーも作る事ができます。

利用するには、テーマフォルダ内に次のフォルダを作成し、そこにヘルパーファイルを配置します。
/{テーマフォルダ}/Helper/